はねだし林檎でアップルパイ
今年６月に隣の市で開催されたパン教室で偶然にも町内に住む方と知り合い、２ヶ月ぶりに工房を訪ねてくださいました。
手みやげに"ジャム用のハネダしリンゴ"をお裾分けというお話で１５個程頂きました。
（恐らくわが明野町内のリンゴ農家さんが出所と推察しています。）
品種はわからないのですが、紅玉ではなさそう。
フィリングにして保存しようかと思ったのですが、先週予感がしてスーパーで特売の冷凍パイシートを購入してあったので、急遽本日のおやつはアップルパイに決定。
（昨年のバターの高騰以来、冷凍パイシートに依存してます。）
去年図書館の本で出会ったお気に入りのレシピで作りました。
ビスケットを砕いてパイシートの上に敷き、コロコロっとした蒸し煮のリンゴのフィリングを載せ、干し葡萄とブルーベリーをパラパラッと入れるのがポイントです。
レモンを一切用いずにブルーベリーとリンゴの酸味だけです。
我が家にちょうど材料がそろっていたので直ぐに取り組めました。
３歳児が大喜びで焼き立てを食べ、おかわりをしてくれるので大喜びの母となりました。
我が家では干し葡萄は「オーガニック有機レーズン」を使います。
生協のパルシステムでいつも購入しているのですが、オイルコーティングされていないので、他の食素材と味がよく馴染みます。
３歳児はこのレーズンが好物で、小皿に入れてあげると大喜びで食してしまうので生協のカタログ掲載されると毎回注文します。
これと別にカラメル煮をしたフィリングを作りました。
明日"ドゥイヨン"（りんごを丸ごとパイで包んだフランスの素朴なお菓子）を作る予定です。
あぁ食欲の秋！
子どもと一緒に相伴していたら確実に肥えそうです。
このときぞばかりに、ふんだんに新鮮素材を使った料理をするのはとても楽しく贅沢な気分。
縁あってお金が介在せずに手に入れた素材を、生産された方、分けてくださった方に感謝しながら調理に励む。
圧力鍋、ホーロー鍋が大活躍。
今日は知人の家庭菜園の畑からオクラやナス、そしてミニトマトを沢山頂いてきました。
３歳児がこの畑に行くのを楽しみにしており、時折了解を得て頂いてきます。
熟れているトマトで今夜は早速ミートソースやトマトソースを作りました。
自然の恵み、大地の恵み、手塩にかけて栽培された方、皆様ありがとう。
手みやげに"ジャム用のハネダしリンゴ"をお裾分けというお話で１５個程頂きました。
（恐らくわが明野町内のリンゴ農家さんが出所と推察しています。）
品種はわからないのですが、紅玉ではなさそう。
フィリングにして保存しようかと思ったのですが、先週予感がしてスーパーで特売の冷凍パイシートを購入してあったので、急遽本日のおやつはアップルパイに決定。
（昨年のバターの高騰以来、冷凍パイシートに依存してます。）
去年図書館の本で出会ったお気に入りのレシピで作りました。
ビスケットを砕いてパイシートの上に敷き、コロコロっとした蒸し煮のリンゴのフィリングを載せ、干し葡萄とブルーベリーをパラパラッと入れるのがポイントです。
レモンを一切用いずにブルーベリーとリンゴの酸味だけです。
我が家にちょうど材料がそろっていたので直ぐに取り組めました。
３歳児が大喜びで焼き立てを食べ、おかわりをしてくれるので大喜びの母となりました。我が家では干し葡萄は「オーガニック有機レーズン」を使います。
生協のパルシステムでいつも購入しているのですが、オイルコーティングされていないので、他の食素材と味がよく馴染みます。
３歳児はこのレーズンが好物で、小皿に入れてあげると大喜びで食してしまうので生協のカタログ掲載されると毎回注文します。
これと別にカラメル煮をしたフィリングを作りました。
明日"ドゥイヨン"（りんごを丸ごとパイで包んだフランスの素朴なお菓子）を作る予定です。
あぁ食欲の秋！
子どもと一緒に相伴していたら確実に肥えそうです。
このときぞばかりに、ふんだんに新鮮素材を使った料理をするのはとても楽しく贅沢な気分。
縁あってお金が介在せずに手に入れた素材を、生産された方、分けてくださった方に感謝しながら調理に励む。
圧力鍋、ホーロー鍋が大活躍。
今日は知人の家庭菜園の畑からオクラやナス、そしてミニトマトを沢山頂いてきました。
３歳児がこの畑に行くのを楽しみにしており、時折了解を得て頂いてきます。
熟れているトマトで今夜は早速ミートソースやトマトソースを作りました。
自然の恵み、大地の恵み、手塩にかけて栽培された方、皆様ありがとう。
コメントする
(初めてのコメントの時は、コメントが表示されるためにこのブログのオーナーの承認が必要になることがあります。承認されるまでコメントは表示されませんのでしばらくお待ちください)