天然酵母パン・料理研究家に出会う！
天然酵母パンの料理研究家で”天然酵母と国産小麦の自然派パン工房ぷれっちぇる”を主催されているお客様からパン教室でお使いになるテーブルとダイニングチェアのご注文を頂きました。
天然酵母パン教室の草分け的存在といえる千駄ヶ谷「トゥルナージュ・イン・ザ・クラス」で同校本科・師範科認定ライセンス修得、「トゥルナージュ」神宮前にて修行された方です。
ご自身の経験から、食べやすくておいしい天然酵母のパンをテーマに研究されています。
先日、打ち合わせにご自宅までお伺いしてきました。玄関に入るとパンのいい香りがしてきます。
私は自己流で本を見ながら自家製パンを焼いている身ですが、この魅惑的な香り。
嗅ぐだけでとっても幸せな気分になり、癒されます。
打ち合わせの折、お客様の人柄や自家製パンプキンプディングなどの素敵なおもてなしに、私は学生時代の記憶が蘇ります。
静寂な茶道教室を終え、街の雑踏の中帰路に向かう時に感じた”至福の一時”。
仕事でお邪魔しているのに、癒されている私...。
更に、あの芳しい香りの根源の天然酵母パンをお土産に頂きました。
人を自然に優しくもてなすことを心得ている素敵な女性です。
お忙しい中、早朝から捏ねて叩いて、発酵させて、成形し、焼いてくださっホシノ天然酵母による山食パンとブドウの自家製酵母パン。
パンを作る姿が想像できる分、お気持ちが胸の奥にジーンと伝わってきます。
それぞれ酵母が異なるその違いが活かされているので、全然酸っぱくないし、くせもなく、とても食べやすいパンでした。
私は白神こだま酵母でパンをたま～に焼きますが、私だけは食後4時間経つと胃もたれを起こします。
また、天然酵母パンの独特の酸味が苦手な木を活かす職人。
家族それぞれいろいろありますが、頂いた自然派パン工房ぷれっちぇるさんのパンは、とても美味しくいただきました。
酸っぱいイメージの天然酵母のパンの固定概念を払拭する美味しい味、食感でした。
特にブドウ酵母のパンは、ドライフルーツの甘みが美味しくて、一切れずつ味わって頂きました。
ブドウ酵母のパンについてはぷれっちぇるさんのブログをご覧ください。
お子様連れでも受講できるパン教室とのこと。機会があったら1日体験したくなります。
私も、教えて頂いてラズベリー酵母を作ろうかなぁと刺激を受けました。
実は、パンの料理研究家の先生方に”木を活かす職人が作る木皿”をPRしたことがありました。
東京での展示会の折に、ＤＭを送ったりしました。でも、その際には出会うことはできませんでした。
あれから1年強経過、夢が叶いました。
今回の打ち合わせの折、木皿を持ち込んで出前販売。
お客様は、木皿を数枚お買い求めになりました。嬉しい～♪
天然酵母パンと無垢の木で作った木皿。総天然色の織り成す色合いは素敵だろうなぁ！！
先生のパン、生徒さんの製作されたパンと、いろんな方の思い思いのパンを載せて、大活躍の木皿。
活木工舎製品の中で、特に木皿に思い入れが深い私。
故に、お客様のお使いなる場面を想像するだけでワクワクするwoody-momです。
多分、私の場合には無欲になった方が、意外と夢は叶うものなのかもしれません。
しかも、お互いにブロガー。
今回は、私の書きたい気持ちをご了解頂いた上でのお客様紹介となりました。
天然酵母パン教室の草分け的存在といえる千駄ヶ谷「トゥルナージュ・イン・ザ・クラス」で同校本科・師範科認定ライセンス修得、「トゥルナージュ」神宮前にて修行された方です。
ご自身の経験から、食べやすくておいしい天然酵母のパンをテーマに研究されています。
先日、打ち合わせにご自宅までお伺いしてきました。玄関に入るとパンのいい香りがしてきます。
私は自己流で本を見ながら自家製パンを焼いている身ですが、この魅惑的な香り。
嗅ぐだけでとっても幸せな気分になり、癒されます。
打ち合わせの折、お客様の人柄や自家製パンプキンプディングなどの素敵なおもてなしに、私は学生時代の記憶が蘇ります。
静寂な茶道教室を終え、街の雑踏の中帰路に向かう時に感じた”至福の一時”。
仕事でお邪魔しているのに、癒されている私...。
更に、あの芳しい香りの根源の天然酵母パンをお土産に頂きました。
人を自然に優しくもてなすことを心得ている素敵な女性です。
お忙しい中、早朝から捏ねて叩いて、発酵させて、成形し、焼いてくださっホシノ天然酵母による山食パンとブドウの自家製酵母パン。
パンを作る姿が想像できる分、お気持ちが胸の奥にジーンと伝わってきます。
それぞれ酵母が異なるその違いが活かされているので、全然酸っぱくないし、くせもなく、とても食べやすいパンでした。
私は白神こだま酵母でパンをたま～に焼きますが、私だけは食後4時間経つと胃もたれを起こします。
また、天然酵母パンの独特の酸味が苦手な木を活かす職人。
家族それぞれいろいろありますが、頂いた自然派パン工房ぷれっちぇるさんのパンは、とても美味しくいただきました。
酸っぱいイメージの天然酵母のパンの固定概念を払拭する美味しい味、食感でした。
特にブドウ酵母のパンは、ドライフルーツの甘みが美味しくて、一切れずつ味わって頂きました。
ブドウ酵母のパンについてはぷれっちぇるさんのブログをご覧ください。
お子様連れでも受講できるパン教室とのこと。機会があったら1日体験したくなります。
私も、教えて頂いてラズベリー酵母を作ろうかなぁと刺激を受けました。
実は、パンの料理研究家の先生方に”木を活かす職人が作る木皿”をPRしたことがありました。
東京での展示会の折に、ＤＭを送ったりしました。でも、その際には出会うことはできませんでした。
あれから1年強経過、夢が叶いました。
今回の打ち合わせの折、木皿を持ち込んで出前販売。
お客様は、木皿を数枚お買い求めになりました。嬉しい～♪
天然酵母パンと無垢の木で作った木皿。総天然色の織り成す色合いは素敵だろうなぁ！！
先生のパン、生徒さんの製作されたパンと、いろんな方の思い思いのパンを載せて、大活躍の木皿。
活木工舎製品の中で、特に木皿に思い入れが深い私。
故に、お客様のお使いなる場面を想像するだけでワクワクするwoody-momです。
多分、私の場合には無欲になった方が、意外と夢は叶うものなのかもしれません。
しかも、お互いにブロガー。
今回は、私の書きたい気持ちをご了解頂いた上でのお客様紹介となりました。
手作りのオーダー家具・オリジナル家具通信販売の活木工舎
コメント
やりましたね、おめでとうございます。
継続は力なりを実践しましたね
Posted by あだっつぁん at 2008年1月23日 09:10
こんにちは。
美味しいパンと木皿の組み合わせ
素敵です。
良い物は、良い物を呼ぶのですね。
私も見習わせていただきます。
Posted by あい at 2008年1月23日 17:45
こんばんは。
天然酵母って、いろんなところに住み着いていて
それぞれ違う味のパンができるってホントなのですか？
ラズベリー酵母でパンができたら、woody-momさんオリジナルパンですね。
Posted by うめちゃん at 2008年1月23日 23:56
おはようございます
ご無沙汰しています
美味しいパンに出会うって素敵ですよね
葡萄パンって時々無性に食べたくなります
写真のパン、とっても美味しそうです
Posted by ｂくま at 2008年1月24日 09:29
→あだっつぁん様
お客様との出会いはとても素敵なことです。
長くお使い頂く製品なので、作り手としてエンドユーザー様と直接お話しできることって貴重なこと。
どのお客様も素晴らしく、作り手、売り手として頑張っていきたいと励みになります。
その為にもブログで情報発信していくことが必要だと感じています。
Posted by ウッディ・マム
at 2008年1月24日 15:02
→あい様
こんにちは。素敵な嬉しいコメントありがとうございます！
この木皿は初期のものなので自家用なのですが、気に入って使っています。
材はチェリーです。
Posted by ウッディ・マム
at 2008年1月24日 15:37
→うめちゃんへ
＞天然酵母って、いろんなところに住み着いていてそれぞれ違う味
そうみたいです。白神こだま酵母の香りが糠くさくて、食後胃もたれと私の体質と合わないみたいな
お話しをしたら、このお客様にこの酵母は腐葉土から見つかったものと教えて頂きました。
私も酵母育てしたくなりました。うめちゃんちでもいかがですか？
Posted by ウッディ・マム
at 2008年1月24日 15:40
→ｂくま様
こんにちは。
体にいいものをと、素材にこだわった厳選された食材でつくられたパン。
とても美味しいかったです。オリジナルのレシピだから、当然なかなか味わえない貴重な味。
自分で作るよりも、やっぱりプロのパンは違います。
Posted by ウッディ・マム
at 2008年1月24日 15:43
コメントする
(初めてのコメントの時は、コメントが表示されるためにこのブログのオーナーの承認が必要になることがあります。承認されるまでコメントは表示されませんのでしばらくお待ちください)