味噌作り作業
木を活かす家具職人は、コーサク村という味噌作りの会に参加しています。
仲間で畑で大豆を育てて、その大豆で味噌を作ります。
ほぼ月に1回東京や神奈川から、そして地元に住んでいる人達が集まり、作業をします。
（ちなみに我が家の味噌汁は、このお味噌を使って作っています。）
先日は大豆の選別作業がありました。
陽光降り注ぐ中、皆で輪になってひたむきにコツコツとまめまめしく、作業を進めていきます。
瞬時に使える大豆を判別し、手作業で選分けていきます。
ちょうどここの敷地内の白樺が落葉していました。
広大な風景を見ながらの作業は、とても気持ちが良いことと思います。
（というのは私は、息子同伴で撮影しにお邪魔しただけで、何も手伝っていないのです。あしからず…）
お昼になったので、一同クラブハウスへ直行します。
（クラブハウスでは賄い人さん達が腕をふるっておいしいランチを準備してくれているのです）
まだ、作業は途中。
お昼休みにいってらっしゃい。
無垢の木で作るオーダー家具専門店 活木工舎
仲間で畑で大豆を育てて、その大豆で味噌を作ります。
ほぼ月に1回東京や神奈川から、そして地元に住んでいる人達が集まり、作業をします。
（ちなみに我が家の味噌汁は、このお味噌を使って作っています。）
先日は大豆の選別作業がありました。
陽光降り注ぐ中、皆で輪になってひたむきにコツコツとまめまめしく、作業を進めていきます。瞬時に使える大豆を判別し、手作業で選分けていきます。
ちょうどここの敷地内の白樺が落葉していました。
広大な風景を見ながらの作業は、とても気持ちが良いことと思います。
（というのは私は、息子同伴で撮影しにお邪魔しただけで、何も手伝っていないのです。あしからず…）
お昼になったので、一同クラブハウスへ直行します。
（クラブハウスでは賄い人さん達が腕をふるっておいしいランチを準備してくれているのです）
まだ、作業は途中。
お昼休みにいってらっしゃい。
無垢の木で作るオーダー家具専門店 活木工舎
コメント
こんにちは
自家製のお味噌きっと美味しいでしょうね
大豆から作っていらっしゃるのですか
美味しい物を頂くためには手間ひまがかかりますよね
Posted by ｂくま at 2007年12月 7日 11:45
→ｂくま様
こだわりの究極の味噌作りの成果のお味噌なので美味しいです。
仲間と一緒の共同作業の産物。
しかも作っている方の顔や、人柄がわかっているので、安堵感というか
皆の手作業の賜物なので、温もりも加わっている気がします。
手間ひまを惜しまずにってことて、継続が難しいですが、
この会は長年続いていて素晴らしいです。
ｂくまさんの沢庵と交換したいです。
Posted by ウッディ・マム
at 2007年12月 7日 12:04
woody-mom さんの生活は
本当に素敵生活ですね。
自然をいっぱいに感じて生活している
雰囲気が伝わってきますよ！！！
木が大好きな方たちだからでしょうねー。
お味噌、おいしそうです！
きっと味もすごく違うのでしょうね！！
Posted by アイス屋ひとみ at 2007年12月 7日 13:54
あぁ～！
旦那様の作業着以外の姿を始めて拝見したような気がします。
手作りのお味噌、やっぱり買ったものとは違いますか？
Posted by しろくま at 2007年12月 7日 14:21
こんばんは！！
>仲間で畑で大豆を育てて、その大豆で味噌を作ります。
自分で味噌作りをし、それを料理し食べるなんて
格別ですな！！
Posted by リモデ屋の若旦那 at 2007年12月 7日 20:11
こんばんは。
すばらしい青空のもと、気持ちよさそうですね。
京丹後はどんより鉛色の空が続いています。
自家製ミソは美味しくっていいですね。
しかも仲間といっしょに作業は楽しさも加わって味も格別よくなるのでしょう！
わが家でも2月に妻が自家製味噌を仕込みます。
Posted by うめちゃん at 2007年12月 7日 22:26
都内近郊からわざわざ味噌作りにみられるんですね。
こんな晴天の下で気持ちよさそうです。
Posted by あだっつぁん at 2007年12月 7日 23:38
こんばんは
落葉した裸木になった白樺。初冬を感じますね
Posted by 加藤忠宏 at 2007年12月 7日 23:43
長坂でも未だに手作り味噌を作っている農家があります
我が家ではそれを分けていただいています
手作り味噌は市販のものとは大違いで
減塩で甘みがあり なによりうまい
本当に幸せと思っちゃいます
Posted by 八ヶ岳の青い月２ at 2007年12月 8日 01:15
おはようございます
この間、味噌屋さんが言っていました、
「味噌って、出来るまでに１年かかるんです。」
大変だなあと思いました。
Posted by あい at 2007年12月 8日 06:49
→アイス屋ひとみ様
こんにちは。
とても嬉しくなっちゃうコメントありがとうございます。
自然に囲まれた生活のこと、感謝しないといけないです。
最近その感覚が麻痺してきたくらい、根付いてきたかも～。
>木が大好きな方たちだからでしょうねー。
そうなのです。手仕事が好きな方達なので、まめな男性陣が中心。
男の厨房的にこだわりのお味噌なんです。
毎月、参加するとお味噌が配給されるんですよ。
Posted by ウッディ・マム
at 2007年12月 8日 11:53
→しろくま様
あはは。いつも作業着姿ばかりですものね。
めったに撮れないレアな写真だったかも…。
>手作りのお味噌、やっぱり買ったものとは違いますか？
多分…。どんなお味噌を買うかで違うけど。
今度お裾分けしますね。味比べしてみてください。
Posted by ウッディ・マム
at 2007年12月 8日 11:55
→リモデ屋の若旦那様
こんにちは。
>自分で味噌作りをし、それを料理し食べるなんて格別ですな！！
その醍醐味を知るマンダムな男達が集う会なんですよ。
蕎麦も育てて、手打ち蕎麦にしちゃうし…。
Posted by ウッディ・マム
at 2007年12月 8日 11:58
→うめちゃんへ
こんにちは。
この青空が魅力なんです。
東京方面からわざわざお見えになる方達にとっても
天候が悪い中での作業は酷ですし…
>京丹後はどんより鉛色の空が続いています。
そうでしたか。気持ちだけでもこの青空をおわけしたいです。
>自家製ミソは美味しくっていいですね。
しかも仲間といっしょに作業は楽しさも加わって味も格別よくなるのでしょう！
男性陣も女性陣も楽しそうに、毎回集います。
毎回作業参加した人だけにお味噌が配給されるしくみです。
仕込みの時期までに月1回の集まりで、作業を進めるのでのんびりモードです。
奥様手づくり味噌は、白味噌ですか？
Posted by ウッディ・マム
at 2007年12月 8日 12:02
→あだっつぁんさま
>都内近郊からわざわざ味噌作りにみられるんですね
そうなんですよ。
こだわりを求めるマンダムな男性女性が集います。
この集まりがあって、木を活かす家具職人も移住することが
できたようなもので。大切な仲間なのです。
Posted by ウッディ・マム
at 2007年12月 8日 12:04
→加藤先生
白樺があまり群生していない当地。
やはりこの1本で初冬感じますよね。
白樺の群生地に行きたくなりました。
Posted by ウッディ・マム
at 2007年12月 8日 12:05
→八ヶ岳の青い月２さま
>長坂でも未だに手作り味噌を作っている農家があります
そうですか、おいしそうですね。
この手づくり味噌も、元々明野の地元の方に教えて頂き始めたものなんです。
市販にはない手作りの味は何物にも代えがたいある意味とても贅沢な味でもありますよね。
Posted by ウッディ・マム
at 2007年12月 8日 12:08
→あい様
こんにちは。
お味噌は発酵させて熟成させるまで時間がかかりますからね。
コーサク村の作業は、大豆の種を蒔いて、収穫して、選別するところまで
進みました。来年味噌をいよいよ仕込む作業に移っていきます。
レポートをしていけたらいいです。
Posted by ウッディ・マム
at 2007年12月 8日 12:11
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