畑から直送
今日夕方近くに、ご近所の別荘オーナーの方から、畑の収穫物をお裾分けで頂きました。大根と人参。
とっても大きなりっぱな人参。一番太い場所で、円周19ｃｍ。
ご本人も「見て。これ。こんな太いのとれたのよ！」
いつもより、声がはずんでいました。ということでご自慢の人参を撮ってみました。
農薬を使わずに、ご趣味として東京から月に数回頻繁に畑仕事に通われ、丹精込めたこだわりの野菜つくり。
畑と別荘の通り道に、活木工舎の工房があるので、時々通りすがりに畑から収穫したばかりの野菜を分けてくださいます。
大根の葉っぱのことですが、どんな調理法がお好きですか？
私は塩で一夜漬けにして、炊きたてご飯の上に載せて、お醤油を少しさして
頂くのが一番好きです。
新鮮な大根の葉でつくるとよりシャキシャキッとした感じです。
先日、生協のカタログに大根葉の冷凍食品が掲載されていました。
スーパーでは切り落とされて大根は販売されていることが多いですよね。
大根の葉の栄養価も見直され、捨てられがちな運命の葉っぱも商品価値を
見出されているのだと、気付かされました。
無垢材のオーダー家具工房活木工舎
とっても大きなりっぱな人参。一番太い場所で、円周19ｃｍ。
ご本人も「見て。これ。こんな太いのとれたのよ！」
いつもより、声がはずんでいました。ということでご自慢の人参を撮ってみました。
農薬を使わずに、ご趣味として東京から月に数回頻繁に畑仕事に通われ、丹精込めたこだわりの野菜つくり。
畑と別荘の通り道に、活木工舎の工房があるので、時々通りすがりに畑から収穫したばかりの野菜を分けてくださいます。
大根の葉っぱのことですが、どんな調理法がお好きですか？
私は塩で一夜漬けにして、炊きたてご飯の上に載せて、お醤油を少しさして
頂くのが一番好きです。
新鮮な大根の葉でつくるとよりシャキシャキッとした感じです。
先日、生協のカタログに大根葉の冷凍食品が掲載されていました。
スーパーでは切り落とされて大根は販売されていることが多いですよね。
大根の葉の栄養価も見直され、捨てられがちな運命の葉っぱも商品価値を
見出されているのだと、気付かされました。
無垢材のオーダー家具工房活木工舎
コメント
woody-momさん、こんばんは＾＾
元気いっぱいのお野菜ですね♪
人参の色に生命力を感じます。
大根の葉っぱ。。。私は油炒めで食べてました＾＾
でも最近は、スローな食事を忘れがちです。。
おろし大根にチリメンにお醤油・・・・食べたいなぁ～＾＾
Posted by もりのふう at 2007年11月15日 21:26
woody-momさん、こんばんは。
おいしそうな人参ですねー、私、人参がすごく苦手なのですが、これだったら食べられそう。きれいなオレンジ色が食欲をそそりますね。
大根の葉の調理法ですが、我が家では大豆の打ち豆と一緒に味噌で煮込みます。
収穫時に大量に出る葉を塩漬けにして保存します。それを必要な時に水でさらして塩を抜き、銅製鍋で下茹でします、きれいな緑色に発色します。（漬け込んでからしばらく経って発酵した葉だとより風味が増して美味しくできます。）で、葉を炒め煮にして打ち豆を加え、味噌で味付けします。お好みでタカノツメを入れるとご飯もお酒も進みます。
なかな手間のかかるモノですが、我が家の冬の定番メニューです。
Posted by はるか at 2007年11月15日 21:46
→もりのふう様
こんばんは。
>元気いっぱいのお野菜ですね♪ 人参の色に生命力を感じます。
泥を落として、洗い立てで撮りました。
人参の香りがぷ～んとしまｓｈちあ。
>おろし大根にチリメンにお醤油・・
おいしそうですね！私はこれにポン酢を入れて、と。
明日の朝食にいいかも～。
Posted by ウッディ・マム
at 2007年11月15日 22:32
→はるか様
>私、人参がすごく苦手なのですが、
うちでは、息子が人参好物なんです。
ピーマンと人参とちくわで、きんぴらを作ると人参だけ食べます。
>大根の葉の調理法ですが....
たしかに手が込んでいますね。保存食にしておくのがポイントですね。
今、塩漬けにしているので、試してみたいです
でも、銅製鍋がない（汗）銅だと発色がいいのですね！
当地は大根の産地なので、皆さんから頂くことが多いこの時節。
教えて頂けて嬉しいです。
Posted by ウッディ・マム
at 2007年11月15日 22:36
1枚目の写真 美しい
お手本のような写真ですね
元気野菜を食べて 元気な体をつくりましょう
なんてね
Posted by 八ヶ岳の青い月２ at 2007年11月15日 22:57
こんばんわ～
うちのおばあちゃんの畑も大根ができてきました。
大根の葉っぱは、ごま油で炒めて、ご飯と一緒に食べるのがおいしいです。
簡単ですし・・・。（ってするのは、母親ですが...）
大根は炊いたんがおいしいですよね。
う～ん、おでんが食べたいっ！
Posted by 牧場娘 at 2007年11月15日 23:06
こんばんは
大きな人参ですね。
栄養が良いんですかね。
大根の葉は、油揚げと一緒にごま油と醤油でいためます。
（私は作りませんが）
ご飯にかけると美味しいです。
Posted by スナッチ at 2007年11月15日 23:11
→八ヶ岳の青い月２様
>お手本のような写真ですね
うわぁ。嬉しいです。ありがとうございます。
夕方なので、ISO感度上げて撮りました。
明日、お客様先訪問の帰りに、ちょこっとアイメッセに顔を出します。
八ヶ岳の青い月２様は、いつ現地にいらっしゃいますか？
Posted by woody-mom at 2007年11月15日 23:12
→牧場娘様
ただいま、ご注文入れました。
よろしくお願いいたします！
>大根の葉っぱは、ごま油で炒めて、ご飯と一緒に食べるのがおいしいです。
ごま油がポイントですね！
やっぱりご飯と一緒が大根葉は一番相性がいいのかも。
Posted by woody-mom at 2007年11月15日 23:15
→スナッチ様
>栄養が良いんですかね。
牛糞など堆肥に配慮されて土作りされているので、
そうなんだと思います。
>大根の葉は、油揚げと一緒にごま油と醤油でいためます。
牧場娘さんのご家庭の味に、＋αって感じですね。
両方試して、皆さんのご家庭の味を味わってみようかと思います。教えて頂き、ありがとうございます。
そうそうHPの件、ＣＭＳで樹種見本も同じ作りで試してみました。Ｏ様によろしくお伝えください。
Posted by woody-mom at 2007年11月15日 23:19
こんばんは。
大根と人参の色の対照がいいですね～。
ちなみにうちの母親も大根の葉は捨てません。
Posted by あだっつぁん at 2007年11月15日 23:25
→あだっつぁん様
こんばんは。
>大根と人参の色の対照がいいですね～。
ありがとうございます。
デッキがグレー系だったので、効果あったかも！
おせち料理の紅白ナマスを作りたくなる感じです。
>ちなみにうちの母親も大根の葉は捨てません。
どういう調理で食卓に上るのか、気になります。
Posted by ウッディ・マム
at 2007年11月15日 23:30
こんばんは。
ゴブサタになってしまいました。
見事なニンジンですね！
大根もとってもキレイです。
プロ顔負けです。
大根の葉は、切り落として売られるのとてももったいないですよね。
葉をつけたまま出荷すると、スーパで売られるまで数日かかるので
早くしおれてしまうのです。
Posted by うめちゃん at 2007年11月16日 00:05
ニンジンと大根なんだけれど
キレイに撮影できていますね
まるで、この場にあるかのようです
Posted by 加藤忠宏 at 2007年11月16日 09:07
→うめちゃんへ
こんばんは。
>プロ顔負けです。
今日、ご本人にお伝えしたら嬉しそうでした。
>葉をつけたまま出荷すると、スーパで売られるまで数日かかるので早くしおれてしまうのです。
そうですよね。やはりスーパーでは入手困難。
産地に住むと、直売所や頂き物で葉付き大根が手に入るので、嬉しい限りです。
店頭に並ぶまでの物流と、鮮度を考えると、作り手の思いを全て伝えきれない面も
出てきてしまうのですね。
Posted by ウッディ・マム
at 2007年11月16日 22:13
→加藤先生へ
ありがとうございます。
ただ純粋に自分で見た色そのものが再現できればと思いました。
とはいっても自分ではわかっていない鈍感さ。
せっかく褒めて頂けたのになぁ。
気持ちを欲張らずに撮る方が、私には上手くいくのかもしれないです。
Posted by ウッディ・マム
at 2007年11月16日 22:16
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