活木工舎のラズベリー
オーダー家具工房の活木工舎の敷地には、ラズベリーの樹が１０数本ほど植えてあります。
２年半前に木を活かす家具職人の親友A氏（群馬在住）から、
ラズベリーの苗木を分けて頂いたものです。
オレンジ色の実がなるタイプと赤い実の２種類の樹が混在しています。
今年は７月から収穫が始まり、毎日5～8粒の収穫量なので、せっせと冷凍保存をして貯めました。
夏の収穫期は終りになりました。
しかし、昨年から秋に収穫を迎える樹が存在し、今年も期待できそうな気配です。
花は咲き終えた樹もありますが、これから熟す実もあります。
さて今日は自家製ラズベリーで”ラズベリーのチーズケーキ”に挑戦しました。
今日は木を活かす家具職人の誕生日。
バースデーケーキに何を作ろうか迷っていたのですが、
本人から「チーズケーキ」とリクエストがありました。
チーズケーキといっても、レア、ベイクド、スフレなど色々あります。
せっかくなので新しいレシピに挑戦したくて、図書館で数冊借りてみました。
検討した結果、『4つの季節のシンプルチーズケーキ』（著：石橋かおり発行：主婦と生活社）掲載の、
”ラズベリーチーズケーキ”にピンときて作ってしまいました。
レシピではライチ酒のところをコアントローで代用し、鶏卵の量を減らすために、
土台となるスポンジはベターホーム出版の本のレシピで作りました。
慣れないことをするので、型からケーキを外すのに手間取り、
側面が傷ついてしまい不満も残りましたが、庭のスペアミントとラズベリーでトッピングをし、
手作りならではの贅沢を味わいました。
初めてのレシピに挑戦で、味の方も心配でしたが、今日の主役さんから、合格をもらいました。
ラズベリーはwikipediaで調べると市販は輸入品が大半の様子。
無農薬の自家製ラズベリーがある幸せを感じます。
コメント
ラズベリーの植物自身ははじめてみました
マクロで撮影するとよさげですよね
Posted by 加藤忠宏 at 2007年8月29日 23:21
→加藤先生
>マクロで撮影するとよさげですよね
アドバイスありがとうございます。
次回、この樹の実が赤く熟したら、
手持ちの唯一のレンズ17mm－50mmで、マクロっぽく撮れるよう挑戦してみます。
Posted by 活木職人の女房 at 2007年8月29日 23:32
おはようございます
木を活かす家具職人様、お誕生日おめでとうございます
”ラズベリーチーズケーキ”も美味しさそうでGoodです♪
Posted by FRP屋 at 2007年8月30日 08:17
FRPさんへ
おはようございます。
そして、ありがとうございます。
ほとんど、ほったらかしの状態ですが、
自家製天然素材を使い、
なおかつ手作りで作ってもらうケーキは、
絶対的な味は、別として（とゆうよりも、ケーキの旨いまずいは、私にはわからない。）
大変美味しく、うれしいものです。
2歳に満たない子供には、
その味はまだわからないようですが。
Posted by 木を活かす職人 at 2007年8月30日 09:12
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